天兴居：坐落在大栅栏对面鲜鱼口内，炒肝最正宗，也有一些其他小吃，但包子很一般。
都一处：坐落在前门大街鲜鱼口把口，经营烧麦，二楼有炒菜。其传统名吃炸三角尚未恢复。有一家分店在方庄餐饮一条街，方庄贵友对面。
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- Sep 16 Wed 2009 21:25
北京小吃
- Apr 26 Thu 2007 23:15
吃货
酱和卤的烹调方法有许多相似之处，故人们往往将两者并称为“酱卤”。其实不然，酱制所用的酱汁，原先必用豆酱、面酱等，现多改用酱油或加上糖色等，酱制成品色泽多呈酱红或红褐色，一般为现制现用，不留陈汁，制品往往通过酱汁在锅中的自然收稠裹附或人为地涂沫，而使制品外表粘裹一层糊状的，许多原料角面经腌渍或过油等，酱的烹调方法盛行于北方，而卤的烹调方法则盛行于南方，故有“南卤北酱”之说。
酱卤制品之所以能风靡全国各地，倍受消费者的青睐，这与它本身所具有的特色是分不开的，首先是风味独特。在调味品和腌制的作用下，制品色泽悦目，既有内外遍红，又有白里透红和保持本色而典雅古朴的制品，给人一种心理上的享受，刺激人的食欲。酱、卤制品在烹制过程中将原料本身之味和逐步渗入到原料内部的酱、卤汁之味(以香料的香为主)发生作用，使制品滋味醇厚，其香浓郁扑鼻。其次，实用性广。酱、卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜，既能作为筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于携带，又是一种理想的旅游食品。再次，制作简便。只要将酱、卤汁调配好，然后将原料烧煮成熟就町以了，如制品存放一定的时间后，只要再入沸汁中煮沸几滚，就又能保存数日。
酱卤制品之所以能风靡全国各地，倍受消费者的青睐，这与它本身所具有的特色是分不开的，首先是风味独特。在调味品和腌制的作用下，制品色泽悦目，既有内外遍红，又有白里透红和保持本色而典雅古朴的制品，给人一种心理上的享受，刺激人的食欲。酱、卤制品在烹制过程中将原料本身之味和逐步渗入到原料内部的酱、卤汁之味(以香料的香为主)发生作用，使制品滋味醇厚，其香浓郁扑鼻。其次，实用性广。酱、卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜，既能作为筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于携带，又是一种理想的旅游食品。再次，制作简便。只要将酱、卤汁调配好，然后将原料烧煮成熟就町以了，如制品存放一定的时间后，只要再入沸汁中煮沸几滚，就又能保存数日。
- Jun 17 Sat 2006 15:02
淡而有味
最近有幸朋友带去一家烤鸭店,吃了一次鸭子...说是烤,上来试试,像是油酥的做法,是先腌好蒸透再用油炸成金黄色做出来的.味道不过不失,半只差不多吃完.
- Feb 24 Fri 2006 00:22
酒糟
前几天去超级市场，冰格里见到罐装的酒糟。想起在杭州的时候吃过酒糟圆子，甜甜的透着米酒的香味，是用糯米甜酒剩下来的酒酿加在汤里煮出来的，还加了桂花。反而汤圆变得不是主角了，吃过后鼻腔里久久回味着的是混和着桂花的酒香。
- Jan 28 Sat 2006 21:47
饺子
刚吃完饺子，来南方日子不少了。可是小时候养成的习惯还是无法改变。或许是家人的原因，不是念旧也不是怀念北方的日子。只是个习惯。过年家里都要包饺子吃，是种团圆的象征吧。一家人一起动手热气腾腾的，吃完都特有满足感。
- Aug 10 Wed 2005 22:45
葡萄树
http://portalmp3.zhongsou.com/md?id=c01490113f3449b8&url=http://www.tinge8.com/tt/0equ/22/y/2PH29e5d5mbb4fd9/2f92Za1c3NHal4a7.mp3
还记得小时候,家住一楼.楼房是那种一排一排式的.4层高.门外到前面的楼房之间有个不小的空间.记得开始搬进去的时候小孩子子们都在门外追逐游戏.后来不知道从何时起,住一楼的都将前面垒起了院墙,就变成了私人空间.小孩子们反而不懂,反正只知道玩耍的地方变小了.
住隔壁一户人和自己家相处的关系比较好,所以两家之间就没有垒起墙壁.虽然是在外围都各自开了个门口.因为这个原因变成我们两家的空间特别大.
- Jul 02 Sat 2005 11:25
夏天的回忆
踏入6-7月份天气变得异常炎热,也可能是第一次在杭州经历夏季,以往这些日子都在广东一带过,广东亦象往年一样不停的在下雨.整个6月份就没几天是晴天.空气也是又湿又热.
- Jun 18 Sat 2005 21:16
小龙虾
初次接触小龙虾是在90年初,也是在浙江.是在义乌的一个朋友的家中.记得当时在市场上卖的很便宜.拿回家也只是简单的加姜.葱.爆炒一下.用小盆装了,几个人围坐就着啤酒很快的就消灭一空.反而是味道不是记得很清楚了,只依稀记得有种泥味不是那种鲜味.之后就没再吃过,直到最近又来到浙江.
现在所去过的大大小小的食档,酒家都见到小龙虾的影子,以香辣的做法居多.又吃过几家才清楚这样做还是有道理的.只有这样做才能将它本身的泥味盖住吧.
