ka wai的部落格

初次接触小龙虾是在90年初,也是在浙江.是在义乌的一个朋友的家中.记得当时在市场上卖的很便宜.拿回家也只是简单的加姜.葱.爆炒一下.用小盆装了,几个人围坐就着啤酒很快的就消灭一空.反而是味道不是记得很清楚了,只依稀记得有种泥味不是那种鲜味.之后就没再吃过,直到最近又来到浙江.

现在所去过的大大小小的食档,酒家都见到小龙虾的影子,以香辣的做法居多.又吃过几家才清楚这样做还是有道理的.只有这样做才能将它本身的泥味盖住吧.

吃法还是适合一帮人围坐争吃,呵呵.要快必须落手.太斯文的用筷子往往就会落后于人了.还可以锻炼手部和嘴巴的配合,适合些比较熟的朋友聚会来吃.初相识的话就不能吃的尽兴了.特别是初相识的男女朋友不建议去吃这个喔.哈哈.

个头不大的颜色不深,煮熟了还是粉粉的红色.能挑的话还是捡大点的酱红色的,不但肉多主要是头部有膏,撕开来看是暗黄色的,因为挨着的腮部象海绵一样可以吸满酱汁,吸一口......哇.....最精彩的部分就在此了.

跟一家店的老板攀谈,他们做的远近出名,一天会销掉一百多斤的小龙虾.他都是选市面上最好的进货.平均8块钱一斤.一盘卖15块.利润也不过3-4块钱.味道好主要在汤汁.有花椒,十三香,蒜头,洋葱,芫茜,酱油.最主要的是要用麻油炒也是他们的特色.每盘都要耗费2-3两的麻油才吸引了很多回头客.

没想到这当初从国外引进来听说是来做水净化的生物,撞到了好吃的国人手里面就变成了美食.